jeudi 30 juin 2011

En retard...



Oulala ! Je vous avait promis une recette pour dimanche soir et nous voilà déjà jeudi ! Arf ! J’espère qu'en attendant vus avez testé les 2 autres de la semaine ;)

Voici donc une recette de makis/california rolls au poulet pané, piment et mangue. Miam !!

On va décomposer la recette en 2 parties : marinade et cuisson du poulet, ensuite le maki à proprement dit.

Savez-vous ce qu'est un maki? C'est ce petit plat japonais, avec une feuille d'algue autour. Le california roll est sensiblement la même chose, sauf que le riz est à l'exterieur. Ce beau monde fait partie des sushis ^^ Eh oui, le sushi tel que vous l'entendez se nomme en fait "nigiri".

Bref, trêve de bavardage hm !

Pour cette recette, en plus d'ingrédients plutôt faciles à trouver, il va vous falloir des petits trucs un peu specifiques.

Déjà un makisu :

C'est une natte de bambou qui va grandement vous faciliter la tâche du roulage de maki.

Ensuite du vinaigre de riz, du riz à sushi ou du riz à dessert, des feuilles de nori (= feuille d'algue; peu importe qu'elles soient gold ou non, y a pas vraiment de différence), de l'huile de sésame ca serait top. Avec ceci des graines de sésame pour faire des california ^^

Au final, le plus important ce sont les feuilles de nori. Le reste est accessoire :)

C'est une recette pour 2 rouleaux, découpés ils vous donneront 6 pièces chacun.



Commençons par le poulet. J'avais pris des photos mais il semble que je les aient effacées sans sauvegarder (*nouille inside*)

Il vous faut :
* 1 escalope de poulet
* 1 oeuf
* de la farine
* de la chapelure
* de l'huile sans gout (huile de tournesol)
* ail
* jus de citron
* gingembre
* piment doux

On va d'abord faire mariner l'escalope.
Coupez là en fines lanieres.
Dans une terrine, ou un saladier, qu'importe, mettez de l'huile, de l'ail, du jus de citron, du gingembre, du sel et du piment. Mélangez bien, goûtez et assaisonnez si necessaire. Mettez y le poulet, mélangez bien et laissez mariner une nuit si possible, sinon 2 heures minimum.

Ensuite, faites chauffer de l'huile.

Nettoyez un peu le poulet si necessaire (j'avais mis trop d'ail personnellement ^^).

Trempez le poulet dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure. Si vous voulez plus de croustillant, vous pouvez ajouter des corn flakes dans la chapelure ;)

Il ne reste plus qu'a faire cuire le poulet dans la friture ou à la poêle selon votre envie.

Passons au reste de la recette.

Il vous faut :

* environ 125g de riz
* de l'eau
* 1/2 mangue
* le poulet
* 2 feuilles de nori
* des graines de sesame
* de l'huile de sesame ou du film plastique
* de la sauce chili ou de la sauce pour fajitas

Tout d'abord la cuisson du riz. J'ai personnellement un rice coocker donc je n'ai pas à m'en inquiéter. Néanmoins, quand j'ai commencé à faire des sushis et que je n'en avais pas, j'ai suivi la recette de ce blog.

"
  • Il faut tout d'abord rincer le riz plusieurs fois sous l'eau froide pour enlever l'excédent d'amidon et les éventuelles impuretés.
  • Dans une sauteuse / fait-tout... bref casserole large, mettre le riz et l'eau ensemble et porter à ébullition. Pour 250g de riz, comptez environ 60cl d'eau. Avec 250g de riz, vous ferez 4 rouleaux de 5 ou 6 makis chacun.
  • Lorsque ça fait de chouettes bulles, mettre sur feu moyen/fort et laisser cuire 5 mn.
  • Ensuite, baisser le feu au minimum, couvrir la casserole et hop de nouveau 5 mn.
  • Lorsque le temps est écoulé, il faut ôter la casserole du feu, mettre un peu de vinaigre spécial sushi (ou 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz + 1 cuillère à café de sel + 2 cuillères à soupe de sucre... à doser selon votre goût) et laisser reposer 10 mn à couvert. Il faut que le riz ait absorbé toute l'eau."
Un petit copié collé pour que vous n’ayez pas à chercher. 
Faites donc cuire votre riz comme indiqué ci-dessus.

Après cela, laissez-le refroidir le riz. Faites chauffer de la sauce fajitas (le tiers d'un pot je dirais) afin qu'elle réduise et épaississe.

Coupez la mangue en lanieres.


Prenez votre makisu. Si vous faites des california, enrobez le de film plastique ou bien mettez-y de l'huile de sésame (comme quand on beurre un plat).

Mettez la feuille de nori dessus, face brillante dessous.

Il y a 2 façon de mettre le riz selon ce que vous allez faire :


Ici c'est pour des makis : on ne met pas du riz jusqu'au bout de la feuille.

Ici c'est pour des california. On met du riz partout puisqu'il sera apparent ainsi que des graines de sesames.

Donc si vous faites des makis, vous allez mettre la garniture directement sur le riz. Si vous faites des californias, il faudra retourner la feuille de façon à mettre la garniture directement sur le nori.

Parlons donc de la garniture : selon votre habitude, il faut la mettre tout en bas ou au milieu. Mettez d'abord la sauce fajitas, ensuite le poulet et la mangue à côté du poulet :


Yapuka rouler. Comme j’étais seule je n'ai pas pu vous faire de photos de cette étape, mais voici une vidéo youtube qui vous l'expliquera tout aussi bien  :


C'est pareil pour un california ;)

Voici donc mon resultat :


Comme vous le voyez, il y a un rouleau de makis, un rouleau de california rolls et 2 onigiris à la mangue : il me restait du riz et de la mangue. Ce sont juste 2 boules de riz fourrées à la mangue. Là aussi j'ai un petit moule qui me permet de les faire de manière rapide et facile, mais à la main, c'est comme rouler une boulette de viande ^^

Mettez tout ca dans le frigo une bonne dizaine de minutes.

Apres il ne reste plus qu'à couper : on coupe d'abord en 2, puis on coupe les 2 moitiés en 3.


TADAAAA

Ché bien bon :)

S'il vous reste du poulet, ça se déguste très bien en petits morceaux à l'apero trempés dans la sauce fajitas :)


A vous maintenant !!
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samedi 25 juin 2011

Un bougeoir et un tresor de la mer...

Hello !

Eh non, pas de recette cette fois-ci. Soyez pas déçus, la 3eme recette je la fais demain soir, donc soit je la poste demain soir soit lundi ;)

Je reviens à mes autres amours, le modelage et le wire wrapping ^^

J'ai recidivé avec un nouveau bougeoir en argile auto durcissante :




C'est donc une lune avec un pentagramme orné de perles en lapis lazuli et en amazonite. Je vous ai pris une photo de côté pour vous montrer un petit souci avec l'argile auto durcissante : en effet en séchant, elle se contracte et du coup ne reste pas droite. Le bougeoir est néanmoins stable. Je pense donc qu'il faut faire sécher entre 2 bouquins pour que ca reste bien droit.

Et enfin, le trésor de la mer, un coquillage en resine :


C'est un pendentif, je compte en faire de différentes couleurs, je trouvais ca original et sympa. Ce sont des perles magiques ^^

Le tout est dispo dans les boutiques. J'en profite pour vous dire que j'ai enfin commencé les soldes et qu'il y a donc -15% sur la boutique :)

Alors, qu'en pensez-vous?

Je vous souhaite un bon weekend, pluvieux dans le chnord (comment ca comme d'habitude?)
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jeudi 23 juin 2011

Eclairs à la fraise

Bonjour à tous !!

Comme promis, voilà une deuxième recette ! Un peu plus difficile que celle des sablés à la confiture.
C'est plutôt bon, par contre j’espère que vous serez plus doués que moi niveau déco parce que mon beau père, mdr il trouvait que ca ressemblait à rien ^^

Voyez plutôt la chose :



Pour cette recette, on va procéder par étapes : d'abord la crème pâtissière, à la fraise, ensuite la pâte à choux et enfin le glaçage. J'ai rien inventé, j'ai juste repris les recettes par ci et par là dans ma cuisine que j'ai du noter lors d’émissions ou que ma mamie (<3) m'a filé.


Commençons par la crème pâtissière aux fraises. Cette recette vous donnera environ 8 eclairs.


Il vous faut :

* 500g de fraises
* 50g de sucre
* 35g de fecule de maïs (maïzena)
* 2 jaunes d'oeufs

Lavez et équeutez les fraises. Coupez les en morceaux pour pouvoir les mixer afin d'obtenir une soupe. Ensuite faites chauffer cette purée jusqu’à ébullition.

Pendant ce temps, mélangez le sucre, la fécule et les jaunes d’œufs.





Comme vous pouvez le constater, je mélange comme une bourrine et j'en met partout erm.

Ajoutez la fraise au mélange de sucre. Mélangez bien. Ensuite, zou, de nouveau dans la casserole, on fait chauffer et surtout on foueeeeetteuh de manière bien énergique pendant 2 ou 3 minutes et on aura donc une crème pâtissière à la fraise.


On la laisse refroidir au frigo pendant 1h ou 2. Pour accélérer le refroidissement et surtout avoir un refroidissement uniforme, je l'ai étalée sur une plaque.




Passons à la pâte à choux.


Il vous faudra :
* 20cl d'eau
* 1 pincée de sel
* 75g de beurre
* 125g de farine
* 1 cuillère à soupe de sucre
*  oeufs

Mettez dans une casserole l'eau, le sel, le beurre et le sucre. Mettez à bouillir.
Versez la farine d'un coup : tamisez là si vous n'avez pas une farine spéciale non grumeaux.
Mélangez le tout et remuez sans arrêt jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.


Maintenant on va laisser la pâte se reposer un peu parce qu'apres, mwaha, on va la saigner. Juste 5 min, histoire que ca refroidisse.

Maintenant, ajoutez les œufs mais un à la fois : on en met un, on mélange etc. Mais de manière ÉNERGIQUE !

A la fin on obtient ceci :


Attention, la pâte ne doit pas être trop liquide sinon vous ne pourrez pas former les éclairs.

D'ailleurs maintenant il est temps de former vos éclairs (ou vos choux, comme vous le voulez) sur du papier sulfurisé sur une plaque. Soit avec des cuillères, soit avec une poche à douille (ou un semblant de poche à douille : un sachet congélation coupé au bout). Mettez également votre four à préchauffer à 180°, th 6.



Y en a un qui fait un peu la goule huhu. Mettez à cuire pendant 20 min plus ou moins. Attention ! N'ouvrez pas votre four pendant la cuisson sinon pouf, ils vont retomber. Surveillez très régulièrement la cuisson à travers la vitre.








Nous arrivons à la fin de la recette. Maintenant il ne reste plus qu'à garnir les choux, les couvrir de glaçage et de fraise.

Pour le glaçage, il faut juste 1 blanc d’œuf et environ 300g de sucre glace tamisé, et du colorant alimentaire si vous voulez mettre de la couleur.

Vous pouvez prendre un chat aussi, mais c'est en option.


Fouettez l’œuf et ajoutez-y le sucre glace au fur et à mesure jusqu'à obtenir un beau nappage (mettez-y le doigt, ça permet de constater si la texture est assez épaisse pour recouvrir l’éclair).



Si vous avez un chat, il fera inspecteur des travaux finis.

Ajoutez une goutte de colorant rouge pour donner une couleur rose.

Ensuite, eh bien on va garnir les eclairs.

Pour cela, si vous avez la poche à douille (avec une vraie douille, longue), il vous suffit de faire une entaille à un bout de l’éclair et de le fourrer.
Sinon, on coupe l'éclair sur la longueur, pas entièrement pour qu'il puisse toujours se refermer quand même et on le garnit de la crème pâtissière.

Enfin on coule le glaçage sur l’éclair et on colle les fraises de suite afin qu'elle se soudent.  Malgré tout, faites attention : si vous comptez présenter les éclairs très longtemps après, la fraise va absorber le glaçage.

Voilà, c'est fini, régalez vous ! Ça change des éclairs au chocolat ou au café ^^
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mardi 21 juin 2011

Des biscuits !

Bonjour tout le monde !

Alors tout d'abord : je vous souhaite une joyeuse fête de la musique et un joyeux Litha à tous ! Que cet été vous soit prospère et lumineux à souhait !

Que pensez-vous du nouveau design du blog? J'avoue que l'été est la saison qui m'inspire le moins.

Alors cette semaine je vais vous proposer non pas une, ni deux mais 3 recettes de cuisine *_* Enfin si je les réussis (lol). Aujourd'hui, première recette donc, du sucré. Quelque chose de facile à faire, et que l'on peut même faire avec les enfants ^^

Ce sont des biscuits à la noisette et à la confiture, voyez plutôt :


Miam miaaaaaaam !! C'est pour cette apres midi, 2 amies vont venir et j'avais envie de leur faire plaisir (message subliminal à chocapic et bisounours : zavez interêt à les manger). Y en a des bien cuits et d'autres moins, je ne connais pas leurs préférences. Ce sont des sablés.

Pour les faire, vous aurez besoin de (pour une douzaine) :



* 50g de poudre de noisette
* 225g de farine
* 75g de sucre en poudre
* 150g de beurre coupé en morceaux
* 1 jaune d'oeuf
* de la confiture de fraise (ou autre)
* du sucre glace

Let's cook !!

Mélangez la farine, le sucre et le beurre. Travaillez le tout avec les doigts pour obtenir une consistance sableuse  :


Ajoutez les noisettes, mélangez.

Ajouter l'oeuf, mélangez et formez une boule.

Ensuite, il suffit d’étaler la pâte. Moi j'ai un tout petit plan de travail, alors j'ai travaillé petit bout de pâte par petit bout de pâte. Je vous conseille de fariner votre plan de travail pour abaisser votre pâte. Ensuite, découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce. Chez moi, c'est un verre ^^ Et sur un biscuit sur 2, découper une petite forme au milieu, à l'aide d'un mini emporte pièce. Chez moi c'est un petit cœur.

Utilisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Préchauffez votre four à 160° ou th 5/6. Mettez les biscuits au fur et à mesure que vous les formez sur votre plaque. Quand elle est remplie, mettez à cuire une dizaine de minutes.

Continuez à former des biscuits pendant que cela cuit jusqu'à finir votre pâte, toujours 2 par 2.


Avant cuisson  

Apres cuisson


Maintenant que vos gâteaux sont cuits, prenez un cul de gâteau (celui sans forme de coeur) et mettez-y une cuillerée de confiture. Mettez le haut du gâteau par au dessus.

Maintenant on va saupoudrer de sucre glace. Pour ca, utilisez un petit ustensile comme celui ci:

 Je sais pas comment ca s'appelle, un mini tamis? Bref, saupoudrez vos biscuits avec le sucre glace :



Bon faites pas les boubourses comme moi, mettez une feuille de papier sulfurisé en dessous ^^


Mission accomplie ! Regalez-vous !

Je vous souhaite une bonne journée !!






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samedi 18 juin 2011

Je ne suis pas restée sans rien faire...

Tout de même. Malgré mon absence due aux partiels, je me suis quand même accordé une petite journée de détente, et pour moi, détente rime souvent avec créa ^^

Alors tout d'abord, un nouveau pendentif en quartz rose, tres simple, car la pierre est jolie et surtout imposante: 8cm de hauteur, 6 cm de largeur et 2,5cm d'épaisseur !!

Pour le moment, il est vendu seul, car je pense qu'il serait mieux en sautoir et je n'ai que des cordons de cuir. Alors si un jour j'y pense, je lui ajouterais une longue chaîne... menfin bon, place aux photos keumême !



Zen pensez quoi?


J'ai aussi fait 2 dessins ce jour là. Ils sont... hmm je dirais "spéciaux" :)


Le premier, je l'ai nommé Breast.



C'est une image que j'avais en tête depuis longtemps. Je suis assez sensible à la lutte contre le cancer. Avoir un cancer, c'est tres effrayant. Mais j'ai voulu montrer aussi qu'on peut s'en sortir ! Bref, voilà c’était mon ptit message ^^ C'est de l'acrylique sur une feuille rigide type Canson et le ruban est un vrai ruban.
Et, grande première ! J'ai décidé de le vendre. Alors oui, c'est ptêt pas un dessin qu'on accroche dans son salon. Je le revends 12 euros, et 5 euros (ou plus, je ne suis pas encore tout à faire sûre de mon coup) iront à la recherche contre le cancer du sein ^_^ Et si ca marche ben... j'ai bien envie de reiterer l'experience avec d'autres causes (notament les associations de protection animales et les recherches contre les maladies diverses et imaginables).
Voilà, c'etait une partie plutôt serieuse, mais des fois, il m'arrive de l'être :)

Et un autre dessin. Ce n'est pas quelques chose qui me touche "personnellement" si vous voyez ce que je veux dire. Néanmoins, c'est quelque chose qui me tient à cœur. J'ai fait mon dossier de travail d’étude sur ce thème, chez les enfants (le nourrisson pour être plus précise).

Never good enough, never pure enough for Ana

Donc oui, c'est bien l'anorexie. Je ne sais pas pourquoi, mais les troubles du comportement alimentaires sont assez... fascinants? Intéressants? D'un point de vue "professionnel", oui, ça l'est pour moi. J'aimerais vraiment travailler avec les enfants qui souffrent de ce syndrome. C'est juste du crayon gris et du stylo noir ^_^ je l'ai fait en regardant Rain Man (XD rien à voir quoi).


Que pensez-vous des nouveautés post-partiels? J'ai aussi mis à jour ma blog roll ;)

Pour repartir sur une note légère, le 21 juin, c'est (la fête de la musique) l'étééééé ! Et qui dit nouvelle saison, dit nouveau look sur le blog ! Je vous donne donc rendez-vous le 21 juin pour decouvrir la nouvelle tendance design de l'atelier de Cerridwen :p

Bon weekend à tous !!
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I'm Back !

Hello :)

Un petit message pour vous dire que je suis de retour sur la toile ! De nouveaux articles sont donc prévus pour ce weekend car, malgré le rythme intense des partiels, je me suis accordée une ou 2 journée de détente, et pour moi, la détente ça passe par la créa !

Mais tout d'abord je vais répondre à vos commentaires (huhu j'adore avoir des commentaires ^^)

J’espère que tout s'est bien passé par chez vous ! Venez me raconter tout ca si vous voulez lol

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mercredi 1 juin 2011

Absence

Bijour, bijour !

Juste un petit mot pour vous dire que j'ai enfin les dates definitives de mes partiels, je serais donc occupée jusqu'au 18 juin.

Pas de nouveauté avant cette date donc, mais les commandes restent possibles.

Enjoy !

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